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养生之道|食材养生之藿香

时间:2017-10-12 15:03     来源:中国食材考     作者:柴可夫 马钢      点击: 次    
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导语:解暑辟浊,化湿快膈,温中开胃,行气止呕。适宜于中暑感冒,胸闷脘痞,恶心呕吐,厌食泄泻,伤酒口臭者食用。

养生之道|食材养生之藿香
【图语:藿香】

  《本草乘雅半偈》

  【异名】

  土藿香(《滇南本草》),排香草(《青岛中草药手册》),大叶薄荷(《浙江药用植物志》)。

  【基原】
  为唇形科藿香属植物藿香Agastache rugosa(Fisch et mey.)O.kuntze的地上部分。主产于四川、江苏、浙江、湖南等地。

  【性状】

  藿香茎方柱形,多分枝;表面暗绿色,有纵皱纹,稀有毛茸;节明显,常有叶柄脱落的瘢痕;老茎坚硬、质脆,易折断,断面白色,髓部中空;叶对生;叶片深绿色,多皱缩或破碎;茎顶端有时有穗状轮伞花序,呈土棕色。气芳香。

  【采收加工或制法】

  5~6月或9~10月时采收,去除须根后晒干收藏。

  【性味】

  味辛甘,性微温。

  1.《滇南本草》:“味辛,微温。”

  2.《本草蒙筌》:“味辛、甘,气微温。味薄气厚,可升可降,阳也。无毒。”

  3.《神农本草经疏》:“味辛,其气微温,无毒。”

  4.《要药分剂》:“味辛,性微温。无毒。禀清芬之气以生,升多于降,阳也。”

  【归经】

  入肺、脾、胃经。

  1.《本草蒙筌》:“专治脾、肺二经。加乌药顺气散中,奏功于肺;加黄芪四君子汤内,取效在脾。”

  2.《雷公炮炙药性解》:“入肺、脾、胃三经。”

  3.《本草经解》:“入足少阳胆经、足厥阴肝经,……入手太阴肺经、足太阴脾经。”

  4.《要药分剂》:“入肺、脾二经,兼入胃经。”

  【功用】

  解暑辟浊,化湿快膈,温中开胃,行气止呕。适宜于中暑感冒,胸闷脘痞,恶心呕吐,厌食泄泻,伤酒口臭者食用。

  1.《滇南本草》:“治胃热。”

  2.《本草蒙筌》:“禁口臭难闻,消风水延肿。”

  3.《雷公炮炙药性解》:“开胃口,进饮食,止霍乱,除吐逆。”

  4.《神农本草经疏》:“疗风水毒肿,去恶气,疗霍乱心痛。”

  5.《本草正》:“亦疗水肿,亦解酒秽。”

  6.《药品化义》:“其气芳香,善行胃气。”

  7.《外科全生集》:“治肿毒,去恶气,止霍乱,温中,快气吐逆。”

  8.《要药分剂》:“清上治中之品。脾胃吐逆要药。”

  【服食方法】

  煎汤代茶饮,与健脾类谷类食材如粳米等煮粥食,作为烹饪佐料,如用作配菜或炖菜提鲜。

  【服食宜忌】

  煎煮时间不宜过长;阴虚火旺体质者少食。

  《神农本草经疏》:“藿香虽能止呕,治呃逆,若病因阴虚火旺,胃弱欲呕,及胃热作呕,中焦火盛热极,温病热病,阳明胃家邪实作呕作胀,法并禁用。”

  【食疗方】

  1.治霍乱重症回生散:治霍乱吐泻,但一点胃气存者,服之无不回生。藿香叶(去土)、陈皮(去白)等分,粗末,每服五钱,水一盏半,煎至七分,温服,不拘时候。(《是斋百一选方》)

  2.治小儿牙疳溃烂,出脓血,口臭嘴肿入枯矾少许为末,搽牙根上。(《滇南本草》)

  【储藏】

  放置于干燥处,防止受潮、发霉和虫蛀。

  【食论】

  与藿香同科植物还有广藿香,本草研究认为:唇形科广藿香Pogostemon cablin 原产东南亚,大约在汉魏之际作为香料进口,主要用于熏衣或作香粉外用,如《大观本草》:“《南州异物志》云:藿香出海边国,形如都梁,可著衣服中。”此植物宋代开始岭南已有规模化栽种,因此广东等地是广藿香的道地产区。明代后期开始以性味相近的、野生分布广泛的唇形科植物土藿香Agastache rugose 代替,Pogostemon cablin遂被改称“广藿香”以示区别。因其具有健脾益气的功效,藿香己由最初的药用逐渐向药食两用发展,在菜肴和民间小吃中加入本品以丰富口味,增加营养价值。养生之道|食材养生之藿香

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