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从《论语》、《孟子》饮食规范说到中华饮食文化

《论语》、《孟子》讲到饮食状况和规范,以之为资料,讨论古人饮食生活,从而考察中华饮食文化。...2017-08-23

“中国菜”秀出中国味

在我国餐饮界,“四大菜系”“八大菜系”的概念有利于弘扬地方饮食文化,但仅凭“八大菜系”,难以概括中国餐...

2018-09-25 11:17:43 点击:176

展现中国传统点心的魅力

饮食文化是五千年中国文化最有活力的一部分,与礼仪、养生、节庆、节气等文化密不可分,与人们的日常生活息息...

2018-08-15 12:33:52 点击:195

舌尖上的争议:湖北菜为何叫楚菜?中国有34个菜系?

有关中国饮食的争论有太多,不只是“鄂菜”或“楚菜”的问题,也不仅仅是“八大菜系”还是“34地域菜系”的问题...

2018-08-10 15:03:49 点击:148

风味差别很大?各地臭豆腐有何特色

长沙臭豆腐的卤汁很有特色,是用豆豉、纯碱、青矾(有一定安全问题,现改用食品添加剂)、香菇、冬笋、盐等煮制成...

2018-07-24 13:25:32 点击:199

北京夏天的声音与味道

经过短暂的春天,北京倏忽之间就入夏了,如老舍先生所说,“在最热的时节,也是北平人口福最深的时节。”...

2018-06-21 11:17:18 点击:188

传统节日,从美食走向美感

美食如何更健康?我们不必胡吃海喝、摆谱比阔,萝卜白菜各有所爱。《岁时百问》说:“万物生长此时,皆清洁而明...

2018-06-14 13:34:33 点击:81

夏天的薜荔果

自古文人喜欢“薜荔果”,喜欢它的高雅,喜欢它的凄悲,也喜欢它的药用,于是“薜荔”入诗多。...

2018-06-08 13:15:05 点击:88

中国古代技术发明之一 水稻栽培

稻是世界第一大粮食作物,世界上有一半以上的人口以稻米为主食。仅在亚洲,就有20亿人从大米及大米产品中摄取热...

2018-06-01 15:37:06 点击:121

拙政园主人的秘制酱菜

截止到光绪三年,苏州拙政园已经曲折延续了370年的历史。商人出身的张履谦以六千五百两银子购得拙政园西部花园...

2018-05-25 15:21:29 点击:79

基因和化石结合探寻水稻起源

近日,国际学术期刊《自然》在线发表了绿色超级稻项目首席科学家、中国农业科学院作物科学研究所黎志康博士等...

2018-05-17 13:02:31 点击:96

吊炉烧饼:平民之味

“如果非让我指出一种最喜欢的食物不可,那就是一种最简单的、任何人都可以吃得起也买得起的食物:烧饼。”著...

2018-05-08 16:16:12 点击:119

营养医师教您打造“营养食典”

品质饮食并不意味着天天山珍海味,而是吃得健康安全、营养均衡。正所谓“热爱生活,从吃好每一餐开始”,人们...

2018-05-08 14:24:59 点击:176

上海人是怎么越来越“重口味”的

川菜风行上海的第一个时期是民国初年。当时,“限于交通条件、人民生活水平和职业厨师的缺乏,跨省建立饮食行...

2018-05-07 11:32:59 点击:213

吃货苏东坡出品:“舌尖上的宋朝”

春天来了,你一定会想起这首诗:“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”这是...

2018-05-02 11:52:56 点击:62

湖南安仁人的头碗菜

湖南安仁人设宴待客自有一套独特的礼仪。连一碟碟一碗碗的菜,也不能一拥而上,而要一样样地鱼贯而出。在做第...

2018-04-27 11:07:13 点击:195

牛肉面有望“端”上“敦煌号”

“牛肉面这一美食也是无形的资产,中铁兰州局将不计成本不断研究推进‘牛肉面上火车’一事。”...

2018-04-26 10:18:19 点击:106

茶与点心的金玉良缘

对于老广州人来说,“一盅两件”是早茶标配。一壶茶配着虾饺、烧卖传统点心,就是老广州人一天幸福的开端。...

2018-04-25 15:15:45 点击:93

南瓜怎样来到中国?南瓜传入与早期分布考

元人贾铭《饮食须知》是托名之作,其中南瓜的说法是抄录《本草纲目》有关内容而成,所谓新大陆发现前我国古籍...

2018-04-19 13:12:22 点击:154

吃货苏东坡出品“舌尖上的宋朝”

春天来了,你一定会想起这首诗:“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”这是...

2018-04-17 15:50:08 点击:207

“猪乸菜包”满满怀旧风

居住于丹霞山下的梅州人丘丽华善用当令食材烹制各种山野菜式,今天便教广州日报读者们制作一道地道的“猪乸菜...

2018-04-11 13:31:25 点击:127

特色小吃将制定标准 业内人士:是发展必然趋势

据中国之声《新闻纵横》报道,俗话说,民以食为天。在中国的美食文化里,特色小吃已经成为了百姓生活中不可或...

2018-04-04 10:08:29 点击:146

香椿的营养价值真有那么高吗?

民间有句谚语,“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”,最近市场上有不少卖香椿芽的商贩,香椿到底有什么营养?吃香...

2018-04-04 09:25:22 点击:150

南丰水粉:缠绕舌尖好滋味

南丰水粉又叫线粉、出筒粉,外表细嫩光滑,入嘴清脆爽口。始于何代尚无考证,但在清末民国时期已经很普遍。...

2018-04-02 11:56:30 点击:68

细数清明节的那些特色美食

“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂,借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”清明节是中国的传统节日之一,也是民...

2018-04-02 11:47:53 点击:126

柳州螺蛳粉:小非遗 大产业

自从2012年亮相《舌尖上的中国》,柳州螺蛳粉渐渐从一道地方美食变成了一座城市的文化印记。随着螺蛳粉产业做大...

2018-04-02 09:56:12 点击:195

海南鸡饭道不尽的老味道

做海南鸡饭所采用的食材是本地阉鸡,养殖期较长,大约在220-250天左右,皮黄脆,肉有弹性,且筋道有嚼劲;而新加坡...

2018-03-30 14:08:26 点击:178

舌尖上的“水八仙”

芜湖以其丰富食材的“材中心”、地理位置的“位中心”,以及菜系风味“甜不过江浙,淡不过闽粤,咸不过京鲁,...

2018-03-29 15:49:16 点击:181

舌尖上的“非遗” 留存一座城的味道

有人说,饮食文化最能体现一座城的“性情”,最能展现一地居民的生活态度。济南就是一座美食之城,多少令人流连的...

2018-03-23 15:20:54 点击:215

打好地方特色“美食牌”

“天下西湖三十六,就中最好是杭州”。近年来,随着“西湖博览会”“世界互联网大会”“G20峰会”等国际大型会...

2018-03-23 13:57:25 点击:203

清明节饮食趣谈

据资料显示,清明最早只是一种节气的名称,其变成纪念祖先的节日与寒食节有很大关系,相传春秋战国时期,为了...

2018-03-21 16:09:40 点击:82
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