茶 茶
茶 茶

贵州,不一样的烟火茶香(四)

时间:2018-02-08 17:57     来源:说茶网     作者:陈毓钊      点击: 次    
字体: [ ]
导语:贵州山多,一座挨着一座,硬生生将这片土地分割得零散、破碎。隔山不同音,十里不同俗,这样的事,在贵州极为常见。吃茶,也是如此。

贵州,不一样的烟火茶香(四)
【图语:茶文化】

黔茶文化符号之茶席
——贵州,不一样的烟火茶香

  山水总相连,茶席两相合

  贵州山多,一座挨着一座,硬生生将这片土地分割得零散、破碎。隔山不同音,十里不同俗,这样的事,在贵州极为常见。吃茶,也是如此。

  安顺天龙屯堡,有一座茶驿站。打理驿站的,是一对婆媳,当地人称呼她们叫“老嬢嬢”和“大嬢嬢”。每每有客人驻足歇息,婆媳俩都会热情地赠饮一碗热腾腾的“屯堡古驿茶”。

  这茶,是他们用当地出产的茶叶,佐以生姜、甘草、金银花、蜂蜜等熬制而成。夏天解渴,冬天驱寒,既解乏又生力,奇妙无比。

  他们是“屯堡人”,明朝朱元璋调北征南的江南军队留下的后裔。600多年前,战乱频繁,加上贵州瘴气严重,部队出征时非常容易中暑生病。屯堡人就为将士们提供这种茶水饮用,防病祛邪,竟收奇效,救人无数。

  600年时光飞逝,战乱远去。这里,茶驿站还在,古驿茶还在。许多人慕名到此,不过就是为了喝上一碗这里的茶水……也可以这么套路地说,他们想喝的,不是茶水,而是一盏淹没在时光深处的乡愁,一份朴素干净的关怀。

  罗甸县边阳镇一带,布依人家在过大年时,讲究吃甜酒茶。所谓甜酒茶,就是在土制砂罐中,加入茶叶和甜酒酿,再添入适量的水,在火塘边煨开后饮用。这样煨出来的茶,有茶的微涩,又有酒酿的甘甜,两种完全相反的味道,却在舌尖意外地融合成一种清香。

  不张扬、不浓烈,就像我们吃不腻的,家常菜的感觉。甜酒茶好处很多,可解去油腻、帮助消化、提神醒脑……尤其在寒冬腊月,酒足饭饱之后,喝上一碗热腾腾的甜酒茶,舒服得好似全身的每一个细胞都沐浴了茶香。这时候,心是最放松的,懒懒的感受着家的温情和慰藉,柔软得一塌糊涂。

  而在龙里县民主乡,当地的布依茶农在春茶采完之后,会将当年生长的嫩枝老叶,剪下来洗净切碎,然后放在锅里熬煮。煮成一锅浓浓的茶汤,捞去枝叶,再用文火熬制成膏糊状,装盛在小罐内备用。吃茶时,用竹筷挑一点茶膏放在杯中,冲上开水即可饮用。也能根据季节和人们的口味,或热或冷,任其喜好和需要,既方便又解渴。……

  重重大山,隔绝了山民之间的交流与沟通,却改变不了同根同源的事实——有山相连、有水相通。有茶,意相投,情相融。茶席两相合,这就是贵州。大山,隔绝了交流,却改变不了同根同源的事实:有山相连、有水相通;有茶,意相投,情相融。贵州,不一样的烟火茶香(四)

    相关内容
    手机访问网址
    微信关注立身
    立身国学QQ群

    立身国学教育所刊载原创内容知识产权为立身国学教育专属或持有。未经许可,禁止商业行为。
    京ICP备12015972号-6

    Copyright 立身国学网 All Rights Reserved 版权所有

    缘起      关于立身        著作出版        版权说明        立身通联     友情链接       网站地图        师友建言       企业邮箱